Essbare Blumen
Gänseblümchen
Gänseblümchen im Salat sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch gesund! Gänseblümchen blühen von März bis November. Die Knospen und die junge Blüten schmecken nussartig und passen besonders gut in Suppen. Die geöffneten Blüten sind etwas bitter und eignen sich hervorragend als Salat- oder Quarkbeigabe.
Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse schmeckt so ähnlich wie Gartenkresse. Man kann die Blätter und auch die gelben und orangefarbenen Blüten essen. Denken Sie daran, Blüten und Blätter zu waschen! Während Knospen und unreife Samen der Kapuzinerkresse häufig als Gewürz verwendet werden, eignen sich die Blätter und Blüten mit ihrer leichten Schärfe ideal als Brotbelag oder als Salatbeigabe. Dabei sind die leuchtenden Blüten nicht nur schön anzusehen, sondern helfen auch gegen Husten und Erkältung.
Borretsch
Borretsch heißt auch Gurkenkraut. Die Blätter und die kleinen blauen Blüten passen zu Blattsalat und zu Gurken natürlich. Unser Tipp: Wenn Sie gewaschene Borretsch-Blüten im Eiswürfelbehälter einfrieren, dann können Sie Ihre Familie Blumen-Eiswürfeln überraschen!
Rose
Essbare Rosen finden Sie in der Natur und im eigenen Garten. Wer Lust auf eine wunderschöne, zuckrig-essbare Dessert-Dekoration hat, taucht einfach die selbstgepflückten Bauern-, Wild- oder Hundsrosen in eine Eiweiß-Wasser-Mischung, bestäubt sie anschließend mit Puderzucker und lässt sie kopfüber ein bis zwei Tage trocknen.
Chrysantheme
Die Chrysantheme blüht von August bis November. Frisch aufgeblühte Chrysanthemen enthalten weniger Bitterstoffe als die älteren Blüten und schmecken deshalb besonders gut in Risotto, Suppe oder Salat. Außerdem können die bunten Blüten zu leckerem Gelee verarbeitet werden.
Übrigens: Blumen und Kräuter wachsen auch im Blumentopf!
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